|
Daging Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 a 600 gr. doorregen runderlappen, zout, peper, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 a 2 1/2 eetl. olie, 2 a 3 theel. sambal oelek, 2 a 3 stukjes foelie, 4 eetl. ketjap manis, 1 1/2 eetl. citroen- of limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes. Strooi er wat zout en (veel) peper over. Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn. Verhit de olie en bak het vlees er onder voortdurend roeren en omscheppen bruin. Voeg de ui toe en laat hem zolang meebakken tot hij gaat kleuren. Schep de knoflook en sambal oelek erdoor. Schenk er 3 a 4 deciliter kokend water bij. Voeg foelie en ketjap toe en roer alles goed door.
Temper de warmtebron en laat het vlees, met deksel schuin op de pan zachtjes gaar stoven (ca 1 uur).
Verwijder de foelie en Sprenkel er citroen- of limoensap over.
|
|
|